Zupa “Flaczki z opieniek”

Jesień obfituje w grzyby. W niecałą godzinę można uzbierać pełen koszyk podgrzybków, maślaków i prawdziwków. Październik to miesiąc opieńki. Takiego wysypu grzybów nie było od dawna. Jednak skutki grzybobrania dla amatorów mogą okazać się tragiczne. Pamiętajcie żeby zbierać tylko te grzyby, co do których mamy 100 % pewność. Zapraszam Was na flaczki z opieniek. Tą […]

Paszteciki ze świeżymi opieńkami

Dziś serwuję paszteciki drożdżowe z farszem ze świeżych opieniek. Chociaż paszteciki kojarzą się ze świętami, ja serwuję przez cały rok z różnymi nadzieniami. Fakt, najlepiej smakują te świąteczne, w odpowiedniej oprawie – nastroju, są wyjątkowe. Taki klimat staram się utrzymywać w ciągu całego roku. Paszteciki robi się bardzo szybko, jedynie musimy przestrzegać czasu wyrastania ciasta […]

Krokiety ze świeżymi grzybami

Jesień kojarzy nam się nie tylko z kasztanami, również z grzybobraniem. Gdy pogoda dopisze, popada ciepły deszczyk, możemy spodziewać się w lasach dużego wysypu grzybów. Co roku widzimy na obrzeżach lasów parkujące samochody, każdy wie że nastał czas zbioru grzybów. Jeżeli już uda nam się nazbierać grzybów, zastanawiamy się co z nimi zrobić. Jest dużo […]

Zupa ze świeżych borowików

Jesień to czas zbiorów runa leśnego – grzybów. Co może być najlepsze w sezonie grzybowym? Zupa gotowana ze świeżych borowików, to najlepsze co może być w sezonie grzybowym. Zapach, smak i aromat wspaniały i nie porównywalny z niczym innym. Podzielę się z Wami moim przepisem na zupę ze świeżych borowików. Składniki: – 300g borowików – […]

Borowiki marynowane

Dla grzybiarza największym szczęściem jest znalezienie dużego, zdrowego prawdziwka. Kto jest pasjonatą grzybobrania ten wie jaka to radość ujrzeć na swej drodze dorodnego grzyba. Wrzesień to początek “polowania” na piękne okazy, również to czas przygotowań przetworów z grzybów. Borowik – to jeden z tych grzybów, który obok pieczarki, maślaka czy kurki jest najczęściej rozpoznawany przez […]

Kurki marynowane

Kurki są stosunkowo popularne w polskiej kuchni. Występują na terenie praktycznie całej Europy, na całej półkuli północnej w strefie klimatu umiarkowanego, a także w Australii. „Sezon” na kurki trwa zwykle od czerwca do października, ale, jak w przypadku innych grzybów, wszystko zależy od pogody. Kurki rosną najczęściej w lasach iglastych (sosnowych i świerkowych), na glebach […]

Zupa – flaczki z boczniaka

Flaczki z boczniaków, pyszna zupa o tej kontrowersyjnej nazwie. Klasyczne flaczki przygotowuje się z żołądków… ale w tej wersji ich nie znajdziecie! Do przygotowania zupy niezbędne są grzyby zwane boczniaki bez niech zupa się nie uda. Boczniaki można kupić w większości sklepów na targach czy w warzywniaku, najlepiej wyhodować samemu – mamy gwarancję że są […]

Boczniak smażony w jajku z bułką tartą

Boczniaki to jadalne grzyby uprawne, pochodzące z Chin, które w ostatnich latach coraz częściej są spotykane i kupowane w naszych sklepach. W Polsce na szeroką skalę dostępne są w sprzedaży 2 gatunki – boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) oraz boczniak cytrynowy (Pleurotus citrinopileatus). Obecnie każdy może hodować z łatwością te grzyby w domu, kupując tzw. baloty […]

Rolada z szynki z serkiem homogenizowanym bez pieczenia

Coś innego -pięknie wyglądają na stole i pysznie smakują-idealne na każdą okazję, domówkę, urodziny czy święta, można przygotować je dzień wcześniej i przed samą imprezą tylko pokroić-polecam. Składniki: 300 g szynki konserwowej w plastrach 4 łyżki majonezu 3 ogórki konserwowe 4-5 pieczarek marynowanych(lub podgrzybków) serek naturalny homogenizowany 200 g posiekana natka pietruszki łyżka żelatyny sól,pieprz […]