Granat
Granat jest owocem rośliny o nazwie Granatowiec właściwy – Punica granatum. Krzew w warunkach naturalnych występuje na obszarach dawnej Persji i Mezopotamii. Do Europy owoce dotarły wraz z fenickimi kupcami, później Hiszpanie rozpowszechnili je również w Ameryce. Obecnie roślina uprawiana…
Co to jest „Flambirowanie”
Jest to widowiskowa czynność polegająca na polewaniu potraw alkoholem i podpalaniu ich. Nie jest to technika bardzo skomplikowana i zarezerwowana wyłącznie dla szefów kuchni. Każdy z nas może zaskoczyć domowników tą sztuczką, jak również wpłynąć na smak przygotowywanych potraw. Flambirowanie…
Sztuczki cukiernicze
Warto poznać kilka sztuczek cukierników i stosować je, a zawsze i z łatwością upieczesz wyborne kruche babeczki, delikatne bezy, wspaniale wyrośnięte ptysie i eklerki, wilgotne i miękkie placki drożdżowe i puszyste piaskowe murzynki. Ciasto kruche Zawsze stosuj zasadę 3:2:1, czyli…
Co to jest pasteryzacja.
Pasteryzacja – technika konserwacji za pomocą odpowiednio dobranego podgrzewania produktów spożywczych, tak aby zniszczyć lub zahamować wzrost drobnoustrojów chorobotwórczych lub enzymów przy jednoczesnym zachowaniu smaku produktów i uniknięciu obniżenia ich wartości odżywczych. Głównym zadaniem pasteryzacji jest przedłużenie trwałości produktów poprzez…