Wędzenie łososia na zimno
Zazwyczaj, gdy mówię o wędzonym łososiu, mam na myśli łososia wędzonego na zimno, który jest delikatnie wędzony w niskich temperaturach. W przypadku wędzenia na zimno łosoś jest „gotowany” w procesie peklowania i wystawiany na działanie dymu w celu uzyskania smaku….
Babcine korniszonki
Korniszony, większość z nas robi szybkim sposobem – przyprawy, ogórki, zalewa, pasteryzacja. Tego sposobu robienia korniszonów który chcę Wam przekazać nauczyła mnie babcia. Jest to proces 3 dniowy. W sumie to prosty sposób, nie zajmuje nam dużo czasu ale musimy…
Wędzony śledź bałtycki
Śledzie wędzone. Zanim trafią do wędzarni są posypywane odrobiną soli lub zanurza w solance. Takie śledzie najlepiej smakują zaraz po wędzeniu, kiedy są jeszcze ciepłe. Śledź jest źródłem bardzo wielu składników odżywczych. Osoby, które mają niedobory mikroelementów powinny dodać śledzie…
Krewetki białe (Vannamei) wędzone
Krewetki są doskonałym źródłem wysokowartościowego i łatwo przyswajalnego białka, którego zawartość w 100 g produktu wynosi aż 18,1 g. Jednocześnie mają niską zawartość tłuszczu (0,8 g na 100 g mięsa) i są lekkostrawne. Ich niska kaloryczność jest kolejnym powodem, dla…