Naturalne barwienie jajek – Jak uzyskać poszczególne barwniki
Naturalne barwniki do jajek na Wielkanoc są zdrowsze, nie zmieniają bowiem smaku jajka i pomagają uniknąć ewentualnej alergii. Większość ze składników potrzebnych do zabawienia jajek prawdopodobnie znajdziesz w swojej kuchni lub spiżarni. Możesz je zbierać wiosną, latem i jesienią, suszyć…
Praktyczne Rady
Aby ciasto z owocami nie miało zakalca,warto przed ułożeniem owoców posypać bułką tartą i posypać płatkami ryżowymi. Do ciasta drożdżowego dodajmy kilka łyżek maślanki lub jogurtu, co zapewni, że szybko się nie zeschnie. Ponadto zaraz po upieczeniu należy skropić go…
Co to jest – owoce i warzywa liofilizowane
Liofilizacja jest procesem suszenia poprzez zamrażanie, po czym następuje odsysanie wody. Owoce poddawane temu procesowi nie tracą jakichkolwiek witamin i wartości odżywczych, a przy tym ich podatność do spożycia zostaje znacząco wydłużona. Obecnie za poddawanie żywności liofilizacji odpowiedzialne są specjalnie…
Odkryj Tapiokę
Odkryj tapiokę, niezwykły składnik ułatwiający życie, wymyśl nowe przepisy i zastąp masło i jajka w wielu preparatach. Jest to idealny produkt roślinny do wygładzania zup i dodawania gładkości kremom deserowym. Jak ugotować i odpowiednio przygotować tapiokę? Poznaj wskazówki Tipiaka dotyczące…
Dlaczego kiwi nie łączy się z galaretką
Owoce kiwi nie mogą być używane na surowo w galaretkach, ponieważ zawierają enzym, który zapobiega wiązaniu żelatyny. Jeśli lubisz robić żelatynę na deser, często odradzam dodawanie niektórych surowych rodzajów owoców, w tym ananasa, kiwi, mango, korzenia imbiru, papai, fig lub…
Vacuum Packaging – pakowanie próżniowe żywności
Coraz częściej siegamy po produkty pakowane próżniowo – VP (Vacuum Packaging), Takim czynnikiem determinującym i przekonującym nas jako klienta o wyborze i zakupie zapakowanej żywności jest możliwość przechowywania jej przez dłuższy czas, uzyskując trwałość oraz nie tracąc walorów sensorycznych. Metodę…
Ratunku, gorzki farsz do uszek z grzybami
Zbyt gorzki farsz zdarza się wtedy, gdy grzyby podczas suszenia zostały przypalone lub przesuszone. RADA: Dodaj do farszu więcej słodkiej, delikatnie podsmażonej cebuli, tylko jej nie przypal! Gdy nadal nie pomaga dodaj rozkłócone jajko do farszu. Możesz też dosypać bułki…
Koper – co zrobić aby cieszyć się nim zimą
Koper znany był jako zioło lecznicze już starożytnym Grekom i Rzymianom – żołnierze przykładali spalone nasiona do swoich ran, przyspieszając ich gojenie. Średniowieczna Europa nie nadążała z uprawą kopru – wykorzystywany był do eliksirów miłosnych, na klątwy i do ochrony…
Jakie drewno do wędzenia
Dobór odpowiedniego drewna do wędzenia ma ogromne znaczenie dla efektu końcowego – aromatu, smaku, koloru przygotowywanych mięs, nie zawsze musi to być brązowy po wędzeniu dębem czy olchą. Niektóre gatunki drewna lepiej sprawdzają się przy wędzeniu drobiu, inne nadają wołowinie…
Rodzaje sushi – warto wiedzieć
Sushi to tradycyjna japońska potrawa składająca się z marynowanego ryżu połączonego z innymi składnikami, takimi jak marynowane ryby, surowe lub gotowane skorupiaki lub warzywa. W domowych warunkach najczęściej przygotowywane są z przetworzonych ryb, skorupiaków, świeżych i gotowanych warzyw, owoców. Mamy…