Szukasz eleganckiej, a zarazem prostej przekąski, która zachwyci Twoich gości na każdym przyjęciu? Te małe, złociste gniazdka z ciasta francuskiego (tzw. vol-au-vent) z aromatyczną posypką do bajgli, delikatnym serek koperkowym i wędzonym łososiem to absolutny hit imprezowego stołu!

Oto przepis na wykwintny finger-food w kilka prostych kroków.

Składniki

Baza z ciasta francuskiego:

• 1 arkusz gotowego ciasta francuskiego

• 1 jajko (do posmarowania brzegów)

• 2–3 łyżki przyprawy/posypki do bajgli (np. Everything Bagel – mak, sezam biały i czarny, czosnek w granulkach)

Aksamitny krem koperkowy:

• 150 g serka śmietankowego

• 2 łyżki świeżego, drobno posiekanego koperku

• 0,5 łyżeczki czosnku w proszku

• Sól i świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

Dodatki:

• 100 g wędzonego łososia

• Garść świeżej rukoli

• 2 łyżki kaparów

• Pędy groszku czepnego (do dekoracji)

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Wycinanie i pieczenie gniazdek

1. Rozwiń schłodzone ciasto francuskie. Za pomocą szklanki lub wykrawaczki wytnij z niego parzystą liczbę kółek (np. 12 sztuk).

2. W połowie wyciętych kółek wytnij mniejszą okrągłą foremką środki, tworząc z nich wąskie obręcze.

3. Pełne kółka ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Brzegi pełnych kółek delikatnie posmaruj roztrzepanym jajkiem i nałóż na nie przygotowane obręcze, lekko dociskając.

5. Górę obręczy posmaruj jajkiem i obficie posyp posypką do bajgli.

6. Środki ciasta (wewnątrz obręczy) gęsto ponakłuwaj widelcem, aby nie wyrosły zbyt mocno w trakcie pieczenia.

7. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez około 15 minut na złoty kolor. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie kremu koperkowego

• W miseczce dokładnie wymieszaj serek śmietankowy z posiekanym koperkiem oraz czosnkiem w proszku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż krem do rękawa cukierniczego.

Krok 3: Składanie przekąski

1. Po ostygnięciu gniazdek delikatnie ugnieść łyżeczką ich środki, tworząc więcej miejsca na nadzienie.

2. Na dno każdego gniazdka połóż po 1–2 listki rukoli – dzięki temu ciasto pozostanie chrupiące i nie zwilgotnieje od kremu.

3. Wyciskaj porcję przygotowanego kremu śmietankowego bezpośrednio na rukolę.

4. Na wierzchu ułóż zwinięty plasterek wędzonego łososia, dodaj po kilka kaparów oraz gałązkę pędów groszku dla pięknego wykończenia.

Smacznego!