Brzmi jak absolutny raj dla miłośników czekolady! To ciasto to potężna, ultra-czekoladowa dekadencja. Przygotujemy klasyczny, wilgotny maślany biszkopt czekoladowy (ciasto tłuszczowe), przełożymy go kremem na bazie mascarpone i nutelli (lub innego kremu orzechowego), a całość zwieńczymy chrupiącą polewą á la Rocher z zatopionymi wafelkami WW.

Oto przepis krok po kroku.
1. Wilgotne ciasto czekoladowo-tłuszczowe
To baza, która jest stabilna, mięsista i nie wymaga dodatkowego nasączania.
Składniki:
– 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
– 150 g cukru
– 4 duże jajka (temperatura pokojowa)
– 200 g mąki pszennej
– 40 g ciemnego kakao
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 50 ml mleka
– 100 g roztopionej i przestudzonej gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzej do 180°C (bez termoobiegu). Tortownicę o średnicy 20-22 cm wyłóż papierem do pieczenia (tylko dno).
Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą, jasną masę (ok. 5-7 minut).
Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj je do maślanej masy na przemian z mlekiem, mieszając szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach.
Na koniec wlej roztopioną czekoladę i krótko wymieszaj do połączenia.
Przełóż ciasto do formy, wyrównaj wierzch i piecz przez około 40-45 minut (do tzw. suchego patyczka). Wystudź całkowicie i przekrój wzdłuż na 2 równe blaty.

2. Krem czekoladowo-orzechowy
Stabilny, aksamitny i ekspresowy w przygotowaniu.
Składniki:
– 250 g serka mascarpone (schłodzonego)
– 200 ml śmietanki 30% lub 36% (schłodzonej)
– 200 g kremu czekoladowo-orzechowego (np. Nutella lub krem z orzechów laskowych)
– 1 łyżeczka kakao (dla pogłębienia koloru i smaku)
Przygotowanie:
Do miski włóż schłodzone mascarpone, śmietankę oraz kakao.
Miksuj całość na wysokich obrotach, aż krem wyraźnie zgęstnieje i zwiększy objętość.
Dodaj krem czekoladowo-orzechowy i krótko zmiksuj (lub wymieszaj szpatułką) tylko do momentu, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę.
Składanie ciasta:
Na dolny blat ciasta wyłóż cały krem czekoladowo-orzechowy (zostaw 2-3 łyżki, jeśli chcesz posmarować boki ciasta). Przykryj drugim blatem, lekko dociśnij i wstaw do lodówki na czas przygotowania polewy.

3. Polewa z chrupkami i dekoracja z wafelków WW
Ta polewa zastyga na chrupiącą skorupkę, a wafelki na wierzchu podkręcą efekt „WOW”.
Składniki:
– 150 g mlecznej czekolady
– 40 ml oleju rzepakowego lub kokosowego (neutralnego w smaku)
– 40 g posiekanych, upieczonych orzechów laskowych lub chrupek ryżowych (dla efektu chrupkości w samej polewie)
– 2-3 opakowania wafelków WW (lub innych ulubionych wafelków orzechowych/czekoladowych)
Przygotowanie i dekoracja:
Czekoladę połam na kawałki i roztop razem z olejem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Wymieszaj na gładką, błyszczącą masę.
Do płynnej czekolady dodaj posiekane orzechy/chrupki i wymieszaj. Pozwól polewie lekko przestygnąć (nie może być gorąca, by nie rozpuściła kremu).
Wyciągnij ciasto z lodówki. Oblej wierzch i pozwól polewie fantazyjnie spłynąć po bokach.
Dekoracja WW: Zanim polewa całkowicie zastygnie, udekoruj wierzch wafelkami WW. Możesz połamać je na pojedyncze słupki, pokroić pod skosem lub ułożyć z nich geometryczną kompozycję na środku ciasta.
Przed podaniem schładzaj ciasto w lodówce przez minimum 2-3 godziny, aby smaki idealnie się przegryzły, a krem dobrze stężał.

Smacznego!