Oto kompletny zestaw przepisów na mini-kanapki. Zamiast tradycyjnego krojenia chleba, polecam użyć okrągłej wycinarki do ciastek lub kieliszka (o średnicy ok. 4 cm) – dzięki temu przekąski będą równe, stabilne i idealne „na raz”.
Genialny, zróżnicowany zestaw „bazarowy”, gdzie każdy znajdzie coś dla siebie. Smaki są zbalansowane: masz tu coś tłustego, coś ostrego, coś słodko-owocowego i coś morskiego.

Ilości składników są dopasowane do przygotowania ok. 6-8 sztuk każdego rodzaju kanapki.

1. Jajecznica z przepiórczym jajem
Składniki:
– 3 kromki chleba żytniego
– 1-2 duże jajka kurze
– 2 łyżki posiekanego szczypiorku
– 3-4 ugotowane na twardo jajka przepiórcze (obrane i przekrojone na pół)
– 1 łyżeczka masła
– łyżka mleka
– Sól i pieprz
Przygotowanie:
Z chleba odetnij skórki i przekrój na pół.
Jajka kurze roztrzep w miseczce ze szczypiorkiem, mlekiem, solą i pieprzem. Usmaż na maśle jajecznicę.
Na chleb połóż dwie łyżeczki jajecznicy, na środku połóż połówkę jajka przepiórczego (żółtkiem do góry).

2. Słodko-wytrawny owocowy duet
Składniki:
– 3 kromki chleba żytniego
– 3-4 łyżeczki puszystego serka kremowego (np. Almette, Łaciaty)
– 3-4 świeże maliny (przekrojone wzdłuż na pół)
– 2-3 duże, bezpestkowe winogrona (pokrojone w poprzek na cienkie plasterki)
Przygotowanie:
Z chleba odetnij skórki i przekrój na pół. Jeśli chcesz, możesz je delikatnie opiec w tosterze.
Każdy krążek posmaruj grubszą warstwą serka kremowego lub wyciśnij rozetę.
Na serku ułóż obok siebie: połówkę maliny (otworem do dołu) oraz plasterek winogrona. Lekko dociśnij.

3. Koktajlowa krewetka z rukolą
Składniki:
– 3 kromki chleba żytniego
– 12-16 sztuk małych krewetek koktajlowych (ugotowanych/blanszowanych)
– 1 łyżka majonezu
– Mała garść świeżej rukoli (wybierz najmniejsze listki)
– Szczypta roztartego pieprzu czerwonego do oprószenia krewetek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Z chleba odetnij skórki i przekrój na pół.
Posmaruj chleb minimalną ilością majonezu, aby przykleić zieleninę.
Połóż 1-2 małe listki rukoli tak, aby wystawały poza chleb.
Ułóż po kilka krewetek na każdej kanapce.

4. Tradycyjny kąsek z kiełbasą i ogórkiem
Składniki:
– 3 kromki chleba żytniego
– 1 łyżka majonezu wymieszana z 1 łyżeczką ostrego chrzanu
– 12-16 cienkich plasterków suchej kiełbasy (np. krakowskiej, żywieckiej lub mini-kabanosa)
– 1 ogórek konserwowy (pokrojony w ukośne plasterki)
– Wykałaczki lub dekoracyjne pikery
Przygotowanie:
Z chleba odetnij skórki i przekrój na pół, posmaruj je sosem chrzanowo-majonezowym.
Weź dwa plasterki kiełbasy, złóż je na pół lub w „harmonijkę”.
Na chlebie ułóż złożoną kiełbasę, połóż plasterek ogórka, przebij całość pionowo pikerem, wbijając go głęboko w chleb.

5. Rożek z łososia i sera z oliwką
Składniki:
– 3 kromki chleba żytniego
– 1 łyżka majonezu wymieszana z 1 łyżeczką chrzanu
– 50 g wędzonego łososia w plastrach
– 3-4 plastry sera żółtego (pokrojone na mniejsze kwadraty ok. 4×4 cm)
– Kilka czarnych lub zielonych oliwek
– Pikery do spięcia
Przygotowanie:
Z chleba odetnij skórki i przekrój na pół, posmaruj sosem chrzanowym.
Łososia podziel na małe kawałki i ułóż płasko na chlebie.
Z małego kwadratu sera żółtego zwiń mini-rożek (jak chusteczkę), w środek wsuń oliwkę i delikatnie przebij pikerem.
Wbij piker z serem i oliwką w przygotowany wcześniej chleb z łososiem.

Wskazówka
Przed podaniem ułóż kanapki na dużej, drewnianej desce lub białym talerzu, mieszając je kolorystycznie. Te z owocami i krewetkami nadadzą całości nowoczesnego i świeżego wyglądu!
Smacznego.