To danie brzmi jak idealne połączenie ciepłego, ciągnącego się kurczaka z chrupiącą i odświeżającą sałatką. To wariacja na temat sałatki gyros, ale z fajnym „twistem” w postaci roztopionej mozzarelli.
Zamknięcie tego zestawienia w tortilli sprawi, że danie będzie wygodne do zjedzenia i jeszcze bardziej sycące.
Oto jak przygotować to krok po kroku, aby składniki idealnie ze sobą współgrały.
Składniki:
– 2 pojedyncze piersi z kurczaka (ok. 500g).
– 1 czerwona papryka,
– 2-3 ząbki czosnku.
Przyprawy: Sól, pieprz, słodka i ostra papryka, przyprawa do kurczaka, szczypta kolendry, opcjonalnie szczypta Garam Masala.
Wykończenie: 75g sera mozzarella (tarta lub drobno pokrojona).
– Przygotuj Rożki z tortilli
Technika zwijania: Najlepiej przeciąć tortillę na pół. Z każdego półkola zwijasz stożek. Aby rożek się nie rozpadał, możesz posmarować brzeg odrobiną sosu (zadziała jak klej) lub na chwilę położyć go na gorącej patelni miejscem złączenia do dołu.
Ja wykorzystałam sposób z wykałaczką, po upieczeniu wyjmij od razu wykałaczki. Piecz ok.15 minut – 180 stopni.
Baza sałatkowa:
– 1 mała główka sałaty lodowej.
– 1 duża czerwona cebula.
– 1 średni ogórek szklarniowy (lub 2 gruntowe).

Sos czosnkowo-koperkowy:
– 2 łyżki majonezu
– 2 łyżki gęstej śmietany 18% (lub jogurtu greckiego dla lżejszej wersji)
– 1-2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub pół łyżeczki w proszku)
– Pół pęczka świeżego koperku (posiekanego)
– Sól i pieprz do smaku

Instrukcja przygotowania
Przygotuj sos i warzywa
Zacznij od sosu, aby smaki się „przegryzły”. Wymieszaj majonez, śmietanę, czosnek i koperek. Odstaw do lodówki.
Sałatę lodową porwij na mniejsze kawałki lub poszatkuj.
Ogórka pokrój w kostkę, czerwoną cebulę w „bananki”.
Wymieszaj te trzy składniki w dużej misce.
Smażenie kurczaka
Kurczaka pokrój w kostkę, wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i podsmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj przyprawy, wymieszaj, smaż jeszcze chwilę.
Gdy kurczak jest prawie gotowy, dorzuć paprykę pokrojoną w kostkę. Smaż jeszcze 3-4 minuty, aż papryka lekko zmięknie, ale pozostanie chrupiąca.
„Scalanie” mozzarellą
Zmniejsz ogień do minimum. Posyp kurczaka i paprykę na patelni serem mozzarella. Przykryj patelnię pokrywką na około 1 minutę, aż ser się całkowicie rozpuści i oblepi mięso.
Łączenie całości
Masz teraz dwie drogi podania:
Wersja „warstwowa”: Wyłóż ciepłego kurczaka z serem na przygotowaną bazę warzywną i polej wszystko sosem na górze.
Wersja „wymieszana”: Odczekaj chwilę, aż kurczak nie będzie wrzący (żeby sałata nie zwiędła natychmiast), dodaj go do miski z warzywami, polej sosem i energicznie wymieszaj.
Napełniaj sałatką rożki z tortilli, lekko dociśnij, polej górę ketchupem.

Smacznego.

Podanie: Jeśli chcesz, aby rożki były ekstra chrupiące, gotowe (już napełnione) zawiniątka możesz wstawić na 3-4 minuty do nagrzanego piekarnika (180°C).
Wskazówka:
Jeśli chcesz, aby ogórek nie puścił zbyt dużo wody, wydrąż z niego gniazda nasienne za pomocą łyżeczki przed pokrojeniem go w kostkę. Dzięki temu sałatka pozostanie chrupiąca nawet po godzinie!