To połączenie to czysta estetyka na talerzu – róż błękitny humusu buraczanego świetnie kontrastuje z bielą serka i zielenią ogórka. Serek mierzwiony (puszysty, w formie cienkich nitek/wiórków) nadaje całości lekkości.
Oto jak przygotować tę idealną grzankę, by smakowała tak dobrze, jak wygląda:
Składniki:
– Kromka dobrego pieczywa (żytnie na zakwasie lub bagietka)
– Hummus buraczany
– Serek mierzwiony
– Świeży ogórek zielony pokrojony w pół plastry
Opcjonalnie dla podkręcenia smaku: Czarnuszka, świeżo mielony pieprz lub kilka kropel soku z cytryny.
Instrukcja przygotowania:
Pieczywo opiecz na suchej patelni, aż będzie wyraźnie sztywne i złociste. Ciepła grzanka najlepiej wydobędzie aromat humusu.
Nałóż solidną porcję humusu buraczanego. Rozprowadź go równomiernie, tworząc gładką bazę lub nanieś ozdobną tylką.
Serek mierzwiony złóż nieregularnie, luźno na wierzchu humusu, zepnij pikerem. Dzięki temu serek zachowa swoją puszystą strukturę i stworzy efektowny „śnieżny” kontrast na buraczanym tle.
Ułóż wachlarz z ogórka, umieść z jednej strony grzanki. Udekoruj listkami.
Oprósz całość świeżo mielonym pieprzem. Jeśli masz czarnuszkę, posyp nią serek – czarne ziarenka wyglądają obłędnie na serku.
Smacznego.

Mała rada:
Serek mierzwiony ma tendencję do wysychania, więc przygotuj te grzanki tuż przed podaniem. Hummus buraczany jest zazwyczaj dość słodki, więc ten słony, puszysty akcent serka jest tu kluczowy dla balansu.