To połączenie to absolutny klasyk lata – słodycz arbuza idealnie przełamuje słona feta, a ostrość rukoli i kwasowość octu balsamicznego domykają całość. To sałatka, która smakuje jak wakacje.
Oto prosty przepis, jak przygotować ją idealnie:
Składniki
– Arbuz: ok. 500g (najlepiej schłodzony, bez pestek)
– Ser feta: 100-150g (prawdziwa owczo-kozia feta da najlepszy kontrast)
– Rukola: 2 garści
– Świeża mięta: garść listków
– Oliwa z oliwek: 2-3 łyżki (tłoczona na zimno)
– Krem balsamiczny do polania sałatki
– mała pucharki
Opcjonalnie: świeżo mielony czarny pieprz, prażone pestki dyni lub słonecznika dla chrupkości.

Przygotowanie krok po kroku
Arbuz: Miąższ arbuza pokrój w kostkę (ok. 1 cm) lub wycinaj kulki specjalną łyżką.
Feta: Ser feta pokrój w mniejszą kostkę lub – co polecam dla lepszego efektu – po prostu pokrusz go w dłoniach.
Zioła: Listki mięty posiekaj grubo lub, jeśli są małe, wrzuć je w całości. Mięta nada sałatce niesamowitej świeżości.
Wymieszaj delikatnie składniki z oliwą, przełóż do przygotowanych pojemniczków.
Całość polej kremem balsamicznym, zrób nim dekoracyjne „esy-floresy” na wierzchu.
Porada:
Chłód to podstawa: Arbuz musi być wyjęty prosto z lodówki. Kontrast temperatury między zimnym owocem a resztą składników robi wielką różnicę.
Pestki: Jeśli chcesz dodać sałatce „charakteru”, posyp ją uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów lub orzeszkami pinii.

Smacznego!