To świetny pomysł na efektowną i zdrową przekąskę, która wygląda jak małe koszyczki wielkanocne lub kolorowe łódeczki. Ten przepis jest prosty, ale wymaga odrobiny precyzji przy montażu.
Składniki:
– 4 jajka (ugotowane na twardo)
– 1 długi ogórek szklarniowy (jako stabilna podstawa)
– 1 duża marchewka (na pałąki/uchwyty)
– Kawałek czerwonej papryki (do dekoracji drobno poszatkowana)
– kilka szczypiorki (poszatkowany)
Farsz:
– 2 łyżki majonezu
– 1 łyżeczka musztardy,
– sól, pieprz (opcjonalnie odrobina kurkumy dla koloru)
– żółtka jajek
– 1 łyżka serka śmietankowego

Instrukcja krok po kroku:
1. Przygotowanie bazy i „pałąków”
Ogórek:
Pokrój ogórka w grube plastry (ok. 2 cm). Jeśli są niestabilne, zetnij delikatnie dół każdego plastra, aby płasko leżał na talerzu. Wydrąż w plastrze ogórka małe wgłębienie łyżeczką.
Marchewka:
Za pomocą obieraczki do warzyw wytnij długie, cienkie pasy z marchewki.
Jeśli marchew jest zbyt sztywna i pęka przy wyginaniu, włóż paski na 2 minuty do wrzątku, a potem przelej zimną wodą. Staną się elastyczne jak wstążki.
2. Faszerowanie jajek
Z jajka zetnij górę. Wyjmij żółtka do miseczki.
Zblenduj składniki na farsz na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem.
Nałóż farsz do białek (najlepiej rękawem cukierniczym, żeby wyglądało estetycznie).
3. Montaż „koszyczków”
Połóż jajko na każdym plastrze ogórka.
Wbij końce paska marchewki w boki jajka (między białko a farsz), tworząc łuk nad nadzieniem.

Dekoracja:  Ułóż na wierzchu farszu trochę poszatkowanej papryki i szczypiorek. Udekoruj małą rozetą z serka i kwiatka wiosennego.
Smacznego.