Jajka faszerowane to absolutna klasyka, ale dodatek krewetek sprawia, że wchodzimy na wyższy poziom elegancji – nazwijmy to „level bankietowy”. To idealne połączenie kremowego żółtka z delikatnie słonym smakiem owoców morza.Oto przepis na jajka, które znikają ze stołu szybciej, niż zdążysz powiedzieć „smacznego”.
Składniki:
– Jajka (rozmiar L)6 sztuk
– Krewetki (koktajlowe, gotowane w skorupkach)ok. 100-150 g
– Majonez 2 solidne łyżki
– Musztarda (najlepiej Dijon lub miodowa)1 łyżeczka
– Sok z cytryny 1 łyżeczka
– kawior czerwony
– szczypiorek do smaku i dekoracji
Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, opcjonalnie szczypta chili
Przygotowanie krok po kroku
Gotowanie jajek:
Jajka ugotuj na twardo (8-9 minut od momentu zagotowania wody). Zalej je zimną wodą, a gdy wystygną – obierz i przekrój wzdłuż na pół.
Baza farszu:
Delikatnie wyjmij żółtka i przełóż je do miseczki. Rozgnieć je widelcem na gładką masę.
Przygotowanie krewetek:
Jeśli używasz mrożonych krewetek koktajlowych, rozmroź je i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
Z kilku najładniejszych krewetek odetnij głowy i ogon, zachowaj do dekoracji, a resztę drobno posiekaj.
Mieszanie:
Do żółtek dodaj majonez, musztardę, sok z cytryny, posiekane krewetki oraz drobno pokrojony szczypiorek. Wszystko wymieszaj na jednolitą masę. Dopraw solą i pieprzem (uważaj z solą, krewetki bywają naturalnie słone).
Faszerowanie:
Masę nałóż do białek za pomocą małej łyżeczki lub rękawa cukierniczego, jeśli chcesz, żeby wyglądały jak z profesjonalnego cateringu.
Finisz:
Na wierzchu każdego jajka połóż odłożoną wcześniej głowę krewetki, po przeciwnej stronie ogonek, oprósz świeżym szczypiorkiem i kawiorem czerwonym.
O czym warto pamiętać?
Jeśli chcesz podbić smak, krewetki możesz krótko (dosłownie 30 sekund) przesmażyć na maśle z czosnkiem przed dodaniem ich do farszu.

Smacznego.