Jeśli szukasz alternatywy dla klasycznych jajek z majonezem, ta wersja z pewnością Cię zachwyci. Połączenie aksamitnego żółtka z wyrazistym, aromatycznym pesto bazyliowym tworzy kompozycję, która smakuje jak wakacje we Włoszech. To przystawka, która nie tylko genialnie smakuje, ale też przyciąga wzrok intensywną zielenią, idealnie komponującą się z wiosennym lub świątecznym menu.
Składniki:
– Jajka 6 sztuk
– Pesto bazyliowe (dobrej jakości)2-3 łyżeczki
– Serek śmietankowy (np. typu Almette lub Philadelphia)1 czubata łyżka
– Parmezan tarty 1 łyżeczka (opcjonalnie)
– Pieprz świeżo mielony, do smaku
Dekoracja
– listki świeżej bazylii, pomidorki koktajlowe, pieprz czerwony
Przygotowanie krok po kroku
Gotowanie jajek:
Jajka ugotuj na twardo (8-9 minut). Po ugotowaniu natychmiast przełóż je do lodowatej wody, a następnie obierz i przekrój na pół.
Przygotowanie bazy:
Delikatnie wyjmij żółtka i wrzuć je do miseczki. Rozgnieć je bardzo dokładnie widelcem lub przetrzyj przez sitko, aby uzyskać idealnie gładką pastę.
Łączenie smaków:
Do żółtek dodaj pesto bazyliowe oraz serek śmietankowy. Serek sprawi, że farsz będzie stabilniejszy i bardziej kremowy. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj odrobinę startego parmezanu i świeżo mielony pieprz. (Z solą uważaj – pesto i ser są zazwyczaj wystarczająco słone).
Faszerowanie:
Masę przełóż do białek.
Dekorowanie:
Każde jajko posyp pociętymi listkami bazylii. Na wierzchu połóż pół pomidora dla kontrastu kolorystycznego. Udekoruj majonezem i pieprzem czerwonym.

Wskazówka
Jeśli chcesz, aby pasta miała jeszcze bardziej intensywny kolor, możesz dodać do blendowania żółtek garść świeżych liści szpinaku lub więcej świeżej bazylii. Pamiętaj też, by faszerować jajka niedługo przed podaniem – pesto pod wpływem powietrza może z czasem nieco ściemnieć.

Smacznego.