To połączenie to prawdziwa eksplozja smaków – słodycz malin i miodu idealnie balansuje się z wyrazistą czerwoną cebulą i kremowym, lekko słonym serem Brie. To idealna przekąska na elegancką kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.
Składniki (na ok. 10-12 grzanek):
– 1 świeża bagietka (pszenna lub rustykalna)
– 2 duże czerwone cebule
– garść świeżych lub mrożonych malin (ok. 100g)
– ser Brie (ok. 150-200g)
– miód (do polania oraz 1 łyżka do karmelizacji)
– masło (do smażenia cebuli)
Opcjonalnie: 1-2 łyżki octu balsamicznego, świeży tymianek lub rozmaryn do dekoracji, szczypta soli i pieprzu.

Przygotowanie krok po kroku:
1. Karmelizowana cebula z malinami
Cebulę pokrój w piórka.
Na patelni rozgrzej łyżkę masła i wrzuć cebulę. Smaż ją na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż stanie się miękka i szklista.
Dodaj łyżkę miodu (i opcjonalnie ocet balsamiczny dla przełamania słodyczy). Smaż jeszcze chwilę, aż cebula zacznie się lekko brązowić.
Wrzuć maliny. Smaż całość jeszcze przez 3-5 minut, delikatnie rozgniatając owoce widelcem, aż powstanie gęsta, ciemnoczerwona „konfitura”. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.

2. Przygotowanie grzanek
Bagietkę pokrój na ukośne plastry.
Możesz je lekko przyrumienić w tosterze, na suchej patelni lub w piekarniku (funkcja grilla, 200°C przez ok. 3 minuty), aż będą chrupiące.

3. Składanie kanapek
Na gorących jeszcze grzankach nałóż porcję ciepłej konfitury z cebuli i malin, połóż solidny plaster sera Brie. Jeśli chcesz, by ser był bardziej płynny, wstaw grzanki z serem na moment do nagrzanego piekarnika, aż Brie zacznie lekko spływać po bokach.

4. Wykończenie
Całość polej cienką strużką płynnego miodu.
Opcjonalnie udekoruj listkami świeżego tymianku, który genialnie komponuje się z malinami i serem pleśniowym.

Porada:
Jeśli chcesz dodać potrawie jeszcze więcej tekstury, przed podaniem posyp grzanki posiekanymi i uprażonymi orzechami włoskimi lub płatkami migdałów.

Smacznego.