To połączenie to prawdziwa uczta dla podniebienia – kremowa burrata, słoneczna słodycz kaki, słona szynka i chrupiące orzechy tworzą idealny balans smaków.
Oto prosty przepis na tę wyjątkową grzankę:
Składniki:
Pieczywo: grzanki z bagietki
– 1 kulka świeżej burraty
– 1 dojrzałe owoc kaki (persymona)
– 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej
– garść orzechów włoskich.

Dodatki: 1 łyżka cukru lub miodu (do karmelizacji), masło do grzanek, świeży tymianek lub mięta

Przygotowanie krok po kroku
Karmelizowane orzechy: Na suchej patelni podpraż orzechy włoskie, aż zaczną pachnieć. Dodaj łyżkę cukru lub miodu i szczyptę soli. Mieszaj energicznie, aż karmel oblepi orzechy. Zdejmij na papier do pieczenia, aby ostygły i stwardniały (uważaj, będą bardzo gorące!).

Mus z kaki: Obierz kaki ze skórki (jeśli jest bardzo dojrzała, możesz ją po prostu wydrążyć łyżeczką). Zmiksuj miąższ na gładką masę blenderem. Jeśli owoc jest mało wyrazisty, możesz dodać kilka kropel soku z cytryny.
Idealna grzanka: Patelnię po orzechach przetrzyj papierem. Rozpuść na niej odrobinę masła i opiecz grzanki z obu stron na złoty kolor, aż będzie idealnie chrupiące.

Składanie dania:
Na ciepłej grzance rozsmaruj plaster barraty, rozsmaruj grubą warstwę musu z kaki.
Ułóż fantazyjnie pół plastra szynki szwarcwaldzkiej i karmelizowany orzech włoski. Udekoruj listkiem mięty.

Moja wskazówka
Jeśli chcesz, by szynka była bardziej chrupiąca, możesz ją wrzucić na patelnię na 30 sekund przed położeniem na grzankę – zrobią się z niej pyszne, słone chipsy.

Smacznego.