To połączenie to absolutny klasyk w nowoczesnym wydaniu. Chleb żytni daje konkretną, lekko kwasową bazę, która idealnie kontrastuje z tłustym awokado i aksamitnym serkiem. To nie tylko przekąska, to małe dzieło sztuki na talerzu.

Oto jak przygotować te eleganckie kanapeczki, by smakowały tak dobrze, jak wyglądają.
Składniki:
– Chleb żytni: Najlepiej pełnoziarnisty lub na zakwasie (zbity i treściwy)
– 1 dojrzałe awokado (odmiana Hass sprawdzi się najlepiej) + 100g puszystego serka śmietankowego (naturalny lub ziołowy)
– Sok z cytryny: Kilka kropel, żeby awokado nie straciło koloru
– Świeży ogórek szklarniowy
– kilka rzodkiewek.
– Jadalne kwiaty (np. bratki, stokrotki, kwiaty ogórecznika) oraz świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie krok po kroku
Z kromek chleba żytniego odetnij skórki. Pokrój miąższ w równe kwadraty (ok. 4×4 cm) lub wytnij kółka za pomocą ringa kuchennego lub szklanki. Jeśli lubisz chrupkość, możesz je delikatnie podpiec w tosterze, ale nie na suchara – środek musi pozostać miękki.
Rolowanie ogórka
Użyj obieraczki do warzyw, aby wyciąć z ogórka długie, bardzo cienkie i szerokie pasy (omijaj gniazda nasienne, bo są zbyt wodniste).

Rozgnieć awokado widelcem, dodaj serek, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj na gładką masę.
Posmaruj chleb warstwą masy z awokado i serka, a na to połóż drugą kromkę chleba.
Ustaw w pionie, nanieś warstwę masy.
Plaster ogórka zwiń pasek w ciasny rulon – powinien stać pionowo na paście. W rulonik lub tuż obok wsuń cienki, niemal przezroczysty plasterek rzodkiewki.
Na szczycie połóż jadalny kwiatek.

Porada:
Jeśli chcesz, by rzodkiewka była super chrupiąca i lekko się wygięła (tworząc efekt fali), wrzuć jej plastry na 5 minut do miski z lodowatą wodą przed dekorowaniem.
Smacznego.