To pyszne danie na przekąskę lub przystawkę. Papier ryżowy jest smażony na chrupko, tworząc chrupiące łódeczki z papieru ryżowego, a na wierzchu układane jest mango i awokado.
To świetny początek posiłku, a także doskonały do ​​dzielenia się.

Składniki:
– papier ryżowy
– mango
– awokado
– rukola
– pół czerwonej cebuli
– sok z cytryny
– krewetki
– sól
– olej do smażenia, drewniany tłuczek

Papier ryżowy potnij na cztery części, z każdej części wytnij kółka.
Rozgrzej olej w małej patelni lub garnku (wysokość co najmniej 4-5cm), wkładaj po jednym listku i od razu dociśnij do dna tłuczkiem drewnianym – otrzymamy ładne wgłębienie – wyjmij i układaj na ręczniku papierowym aby odsączyć nadmiar oleju.
Awokado pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny, posól i zamieszaj. Do awokado dodaj pokrojone w kostkę mango i cebulę.
Krewetki – jeśli masz surowe to przygotuj wcześniej- obierz, dodaj przyprawy (papryka w proszku, rozdrobniony czosnek), zostaw na pół godziny, jeśli nie masz czasu to usmaż od razu na maśle klarowanym. Po ok. 2 minuty z każdej strony.
Łódeczki wypełnij rukolą, włóż 2 łyżeczki sałatki, połóż na górę krewetkę, udekoruj groszkiem pnącym.
Smacznego.
Uwaga: najlepiej przygotować przekąskę przed przyjściem gości, w zależności jak mokra jest sałatka. Można też zamiast rukoli położyć na spód łódeczki – liść sałaty.