Te małe czekoladowe roladki to klasyka cukiernicza, która wraca do łask. Są idealne jako elegancka mini-przekąska na przyjęcia lub po prostu jako słodki dodatek do kawy. Delikatny, puszysty biszkopt, zwinięty z kremowym kakaowym nadzieniem, a następnie zanurzony w polewie czekoladowej – to deser, który łączy prostotę wykonania z głębokim, czekoladowym smakiem. Świetnie smakują schłodzone, a ich kompaktowy rozmiar sprawia, że są idealne, by wziąć je do ręki.
Składniki na Biszkopt (blacha około 30×40 cm):
– 4 duże jajka,
– 3/4 szklanki cukru,
– 3/4 szklanki mąki pszennej,
– 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
– szczypta soli.
Składniki na Krem Kakaowy:
– 150 g miękkiego masła,
– 3/4 szklanki cukru pudru,
– 2-3 łyżki kakao,
– 2-3 łyżki mleka.
Składniki na Polewę Czekoladową:
– 200 g czekolady mlecznej lub gorzkiej,
– 50 g masła
– 3 łyżki oleju kokosowego.
Do Dekoracji:biała czekolada
Przygotowanie Biszkoptu:
Piekarnik rozgrzej do 170 stopni Celsjusza. Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając aż piana będzie lśniąca. Następnie dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej i dodaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką. Ciasto wylej na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez około 12-15 minut. Gorący biszkopt wyłóż na czystą ściereczkę, zdejmij papier do pieczenia, zwiń roladę. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie Kremu Kakaowego:
Miękkie masło ubij z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodawaj kakao i mleko, ubijając, aż krem będzie gładki i jednolity.
Składanie Rolady:
Ostygnięty biszkopt rozwiń. Posmaruj go równomiernie kremem kakaowym (zostaw 1 cm wolnego brzegu). Ponownie zwiń biszkopt ciasno, ale delikatnie. Roladę zawiń w folię i schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę.
Wykańczanie Czekoladą:
Przygotuj polewę: rozpuść czekoladę z masłem/olejem w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Roladę pokrój na mniejsze, równe części (około 5-6 cm). Zanurzaj każdą roladkę w polewie, aż będzie całkowicie pokryta. Układaj na kratce, by nadmiar czekolady spłynął. Rozpuść trochę białej czekolady, przełóż ją do małego woreczka z odciętym rogiem i zrób ozdobne paseczki na wierzchu rolad.
Serwowanie:
Roladki podawaj schłodzone, ułożone na półmisku.
Smacznego.
