Chleb żytni z ziarnami na zakwasie
Chleb – nieodzownie towarzyszy człowiekowi od dawna jest to pieczywo otrzymywane z wypieku ciasta, będącego jednorodnym połączeniem mąki zbożowej różnego gatunku i wody. Do jego wypieku używamy zakwasu lub drożdży, może być zwykły, pszenny albo upieczony z rozmaitymi ziołami, ziarnami…
Zakwas żytni na chleb
Schemat hodowania zakwasu: 1 dzień rano: 1/2 szklanki mąki żytniej 2000 + 1/2 szklanki wody wieczorem: 1/2 szklanki mąki żytniej + 1/2 szklanki wody 2 dzień rano: 1 łyżka mąki żytniej + 1 łyżka wody 3 dzień rano: 1 łyżka…