Farsz grzybowy do uszek – dwa sposoby

Uszka z grzybami to tradycyjna potrawa wigilijna. W wielu polskich domach rozpoczyna się od niej wieczerzę. Jeśli nie dysponujemy grzybami leśnymi, możemy użyć pieczarek, ale tradycyjne uszka na święta powinny być z borowikami lub podgrzybkami. Dobry przepis nie tylko na post lub wegetarian, ale także dla ludzi, którzy kontrolują swoją wagę. Zrobimy farsz na dwa […]

Podgrzybki marynowane

Jesień zbliża się dużymi krokami, a wraz z nią możemy cieszyć się sezonem grzybowym. Ten rok jest wyjątkowo suchy, grzybki potrzebują jednak trochę wilgoci. Można je spotkać w wilgotnych lub podmokłych lasach. Każdy grzybiarz wie gdzie udać się po grzyby, ja również mam swoje sprawdzone miejsca. Pokazały się podgrzybki, dlatego dzielę się z Wami moim […]

Suszenie leśnych grzybów

Sezon na grzyby trwa! Gdy już nazbieramy grzybów sami lub kupimy na targu, zastanawiamy się co z nich zrobimy. Jeżeli nie bierzemy ich bezpośrednio do obróbki, pozostaje suszenie. Istnieje kilka skutecznych metod suszenia grzybów. Wśród nich znajdują się najstarsze, takie jak: – rozkładanie ich na kratownicy lub kamieniach na świeżym powietrzu – nawlekanie plastrów grzybów […]

Aromatyczna zupa grzybowa

Zimowa pora to czas na korzystanie z zapasów które zgromadziliśmy latem i jesienią. Zupa grzybowa z suszonych grzybów towarzyszy nam od dawna i najbardziej smakuje gdy zbieramy je i suszymy sami.  Znajdziemy w niej mnóstwo grzybów leśnych. Kawałki są przyjemnie wyczuwalne i dają cudowny aromat a świeżości nadają drobne listki natki pietruszki. Większość zup robię […]