Śląski obiad – rolada, kluski śląskie i czerwona kapusta

Mieszkając kilka lat na Śląsku, zasmakowałam kuchni śląskiej. Szczególnym daniem które mi przypadło do gustu (smaku) jest typowe śląskie danie a mianowicie wołowa rolada, kluski śląskie i modra (czerwona) kapusta. Śląska rolada wołowa − znana od czasów międzywojennych, początkowo podawana wyłącznie z okazji większych uroczystości, głównie na wesele. Dopiero poprawa warunków życia pozwoliła na wprowadzenie […]

Kluski Śląskie

Składniki: 1,5kg ziemniaków Mąka ziemniaczana Jajko Sól Ziemniaki gotujemy i solimy (na przygotowaną ilość ziemniaków – do posolenia wody użyto płaską łyżkę stołową soli) Ugotowane i ostudzone ziemniaki należy rozdrobnić, wykorzystano do tego praskę, która doskonale rozdrabnia ziemniaki nie tworząc ‚grudek’. Powstałą masę delikatnie solimy. Następnie ziemniaki mieszamy w misce, wyrównujemy całość i dzielimy na […]