Kiełbasa żywiecka podsuszana
Kiełbasa żywiecka podsuszana Dawniej, w latach 50., Centralny Zarząd Przemysłu Mięsnego wprowadził jednolite receptury wędliniarskie na wszelkie możliwe wyroby. Każda masarnia, każdy zakład przetwórstwa był zobowiązany do korzystania z tych ujednoliconych receptur. Dlatego właśnie dana kiełbasa w każdym miejscu w…
Kiełbasa myśliwska
Kiełbasa myśliwska to suszona kiełbasa z mięsa wieprzowego, wyróżniająca się smakiem, kruchością, zapachem, kształtem, a także trwałością. Łatwo ją rozpoznać na pierwszy rzut oka, jest bowiem bardzo charakterystyczna: krótka, ciemnobrązowa (często ciemniejsza od większości kiełbas), o równomiernie pomarszczonej powierzchni. W…
Schab Dojrzewający
Składniki: Schabu bez kości 1-1,5kg Szklanka cukru Szklanka soli niejodowanej 1/2 Łyżeczki czosnku szuszonego 1 Łyżeczka czosnku niedzwiedziego 1/2 Łyżeczki papryki słodkiej 1/2 Łyżeczki pieprzu 1 Łyżeczka Majeranku