Rosół domowy

Rosół jest najpopularniejszą polską zupą. Nie wszystkie panie domu mają jednak swój przepis na rosół. Jak ugotować najlepszy, domowy rosół bez bulionów i kostek? Rosół dla wielu to smak z dzieciństwa. Rosół można przygotować z jednego gatunku mięsa – wołowiny, kury lub kurczaka. Zdaniem smakoszy najlepszy jest rosół z mieszanych gatunków mięs – najpopularniejsze jest […]

Gołąbki

Składniki: 0,5 kg Boczku 0,5 kg Karkówki 2-3 Cebule 300g Ryżu Kapusta Ząbek czosnku Jajko Olej Łyżka smalcu Sól i pieprz do smaku 0,5 łyżeczki papryki słodkiej 0,5 łyżeczki majeranku Wycinamy głąb z kapusty. Kapustę w całości gotujemy, dodając do wody olej oraz sól. (Olej ułatwia zdejmowanie liści z kapusty) Stopniowo i delikatnie zdejmujemy liście, […]

Pierogi z mięsem

Ciasto: 1kg mąki pszennej 450 1 łyżka oleju woda sól Farsz: 0,5kg mięsa wołowego i wieprzowego gotowanego 1 cebula 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżka oliwy ząbek czosku sól Farsz mięsny: Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, szklimy na łyżce oliwy i dodajemy do zmielonego mięsa. Do mięsa dodajemy także […]

Kartacze

Ciasto: 2kg ziemniaków 2 łyżki mąki pszennej 2 łyzki mąki ziemniaczanej sól Farsz: 0,5kg mięsa wołowego i wieprzowego gotowanego 1 cebula 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżka oliwy ząbek czosku sól Farsz mięsny: Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, szklimy na łyżce oliwy i dodajemy do zmielonego mięsa. Do mięsa […]

Karkówka duszona w sosie własnym

Składniki: 600-800g Karczku Wieprzowego 1 Cebula 1 Papryka 2 łyżki mąki Sól Pieprz Ziele angielskie Liść laurowy Cebulę kroimy w tzw. ‚banany’. Następnie przygotowujemy plastry karkówki o grubości około 1,5-2,0cm. Obsypujemy je mieszanką przypraw (sól, czosnek granulowany, majeranek, suszone pomidory, zioła prowansalskie) i rozbijamy nakłuwaczem do mięsa. Tak przygotowaną karkówkę umieszczamy w pojemniku przekładając uprzednio […]

Chinkali

Chinkali – gruzińskie pierogi z mięsem Składniki na nadzienie: 0,5kg wołowiny 0,5kg karkówki wieprzowej 1 łyżeczka pieprzu czarnego 2 łyżeczki kolendry 3 łyżki siekanej natki pietruszki 1 cebula Sól – 15g na kg mięsa Składniki na ciasto: Mąka Woda Szczypta soli Łyżka oleju