Bigos świąteczny

Bigos na święta to doskonały pomysł na przygotowanie tradycyjnego i pożywnego dania, które będzie doskonałym dodatkiem do potraw na wigilijnym stole. Bigos świąteczny przygotowałam z kapusty kiszonej, suszonymi śliwkami, osobiście zbieranymi grzybkami, z dodatkiem boczku, mięsa, kiełbasy i cebuli. Wspaniały aromat i intensywny smak dania uzyskasz smażąc i gotując mięso, a także z dodatkiem przypraw, […]

Schabowy inaczej – z szynką i serem

Tradycyjny schabowy już nam się znudził?, spróbujmy przygotować czegoś innego. Jest to schabowy na sposób cordon bleu, soczysty i bardzo smaczny. Ważnym czynnikiem aby danie nam smakowało jest kupienie odpowiedniego kawałka mięsa. W sklepach możemy spotkać się z mięsem schabowym z kością albo bez. Do przygotowania naszego dania wybieramy schab bez kości, jednak powinniśmy zwrócić […]

Polędwiczki w sosie miodowo-musztardowym

Jednym z moich ulubionych dań są dania z polędwiczek wieprzowych. Nawet jak zrobią mi niespodziankę znajomi albo rodzina i odwiedzą bez zapowiedzi, zawsze szybciutko przygotujemy obiad z polędwiczek. Polędwiczki to delikatne mięso i nie trzeba go długo gotować. Jest to jeden z najcenniejszych gatunków mięsa wieprzowego o szerokim zastosowaniu kulinarnym. Polędwiczki wieprzowe są zaliczane do […]

Szmaciak czyli siedzuń sosnowy z cukinią

Potocznie nazywany szmaciak, siedzuń sosnowy, bardzo się ucieszyłam gdy wyjęto go z pod ochrony. Zawsze wiedziałam że to pasożyt drzew, tym chętniej go zjadam. Niepozorny, z nutką orzechową, chociaż skłaniałabym się bardziej do migdałów. Zauważyłam, że te wcześniej rosnące mają ten posmak migdałów. Na ostatnim grzybobraniu miałam szczęście, właśnie udało mi się znaleźć dorodnego szmaciaka. […]

Polędwiczki w sosie pieczarkowym

Polędwiczki – niezwykle delikatne, smaczne i bardzo szybko przygotujemy obiad. Jedyny minus, że są drogi ale cóż nie co dzień je jemy. Mnóstwo sposobów na przygotowanie obiadu z polędwiczek, niekiedy wystarczy zmienić tylko jakiś składnik i już mamy coś innego. Mamy więc szerokie pole do popisu i zaskakiwania rodziny. Zawsze zjadane są wszystkie. Dziś zrobiłam […]

Kotlety mielone ze świeżych opieniek

Opieńki, a właściwie opieńki miodowe, są popularnymi grzybami jadalnymi występującymi niemal w całej Polsce. Największy wysyp opieniek obserwuje się zazwyczaj od października do końca listopada. Mimo że grzyb ten jest niebezpieczny dla drzewostanu, to dla człowieka nie stanowi większego zagrożenia – oczywiście po odpowiednim jego przetworzeniu. Ze względu na swój oryginalny i znakomity smak, opieńki […]

Wyśmienity sos z opieniek

Opieńka miodowa to grzyb jadalny rosnący na pniach drzew. Kapelusze opieńki mają średnicę od 3 do 11 cm. W początkowej fazie wzrostu są półkuliste i wypukłe, następnie stają się spłaszczone. Mają barwę miodowobrązową, miodowożółtą, oliwkowożółtą, później ciemnobrązową. Kapelusze pokryte są drobnymi brązowymi lub czarnymi łuseczkami. U starych egzemplarzy opieńki kapelusz staje się nagi, ponieważ łuski […]

Szwajcarski kotlet

Jesienno-zimowa pora jest jedną z tych, za jakimi większość z nas nie przepada. Często padający deszcz i brak słońca negatywnie wpływa na nasz nastrój. Wraz ze zmianą pory roku, zmienia się nie tylko nasze samopoczucie, lecz także dieta. Coraz częściej sięgamy po kiszoną kapustę, ogórki konserwowe, zapasy ze spiżarni, które przygotowywaliśmy przez całe lato. Na […]

Pyszny sos z leśnych grzybów

Wczesnym porankiem wybieramy się do lasu po grzyby. Mamy nadzieję że nazbieramy ich cały kosz, chodzimy po swoich ulubionych miejscach. Mając pełny kosz, wracamy do domu, czyścimy je i zastanawiamy się co dziś z nimi zrobię. Jedną propozycją, którą uwielbia moja rodzina jest sos z mieszanych leśnych grzybów. Nie ma bowiem chyba większej nagrody dla […]

Maślaki w sosie śmietanowym

Z nastaniem jesieni czekamy na „wysyp” grzybów w lasach. Maślaki – czasami traktujemy je jak gorsze grzyby. Nic bardziej mylnego, maślaki są pełnowartościowymi grzybami, mają wielu zwolenników. Polecam pyszny sosik z małych, jędrnych i świeżych maślaków (ja dorzuciłam kilka podgrzybków, nie miałam co z nimi zrobić). Składniki: – 1 kg świeżych maślaków – 1 średnia […]