Suszenie leśnych grzybów

Sezon na grzyby trwa! Gdy już nazbieramy grzybów sami lub kupimy na targu, zastanawiamy się co z nich zrobimy. Jeżeli nie bierzemy ich bezpośrednio do obróbki, pozostaje suszenie. Istnieje kilka skutecznych metod suszenia grzybów. Wśród nich znajdują się najstarsze, takie jak: – rozkładanie ich na kratownicy lub kamieniach na świeżym powietrzu – nawlekanie plastrów grzybów […]

Pieczarki marynowane

A jeżeli marynaty – to oczywiście marynowane grzyby. Jeżeli nie mamy leśnych grzybów, skuśmy się na marynowane pieczarki. Najłatwiej dostępne i często wykorzystywane są grzyby hodowlane – pieczarki. Oprócz walorów smakowych, mają wysoką zawartość potasu, magnezu, selenu i sodu. W pieczarkach obecne są również witaminy z grupy B i witamina C. Znakomity dodatek do sałatek, […]

Kurki marynowane

Kurki są stosunkowo popularne w polskiej kuchni. Występują na terenie praktycznie całej Europy, na całej półkuli północnej w strefie klimatu umiarkowanego, a także w Australii. „Sezon” na kurki trwa zwykle od czerwca do października, ale, jak w przypadku innych grzybów, wszystko zależy od pogody. Kurki rosną najczęściej w lasach iglastych (sosnowych i świerkowych), na glebach […]

Sałatka warzywna na zimę

Początek września to czas aby przygotować sałatki do naszej spiżarni na zimę. Witaminowa bomba warzywna nieustannie cieszy się popularnością na naszych stołach. Lekka, pożywna, kolorowa a przy tym nieskomplikowana i szybka w wykonaniu. Cieszy nie tylko oko ale i podniebienie. Zapraszam do wypróbowania sałatki warzywnej zimowej. Składniki: – 1 kg cukinii – 1/2 kg ogórków […]

Sałatka Kubańska na zimę

Zakwitły wrzosy, oznaka zbliżającej się jesieni, pora więc aby przygotować smaczne sałatki do jesienno-zimowych obiadów. Dobrym przykładem jest sałatka Kubańska, w której gromadzimy skarby późnego lata: pomidory, kapustę, paprykę, ogórki, cebulę, marchew. Sałatka Kubańska w słoikach to najlepszy sposób na delektowanie się ulubionymi warzywami zimą. Składniki: – 1 kg kapusty białej – 1 kg pomidorów […]

Ogórkowa „zagrycha” – kanapkowe ćwiartki

Ostatni dzwonek na przetwory z ogórków. Ogórkowa „zagrych” jest przepyszna! Słodko-kwaśna, chrupiąca i żółciutka jak kanarek dzięki kurkumie. Ogórki kanapkowe ćwiartki z kurkumą zasmakowały całej mojej rodzinie i znajomym. Składniki: – ogórki gruntowe – gorczyca – ziele angielskie – pieprz czarny Zalewa: – 3 szklanki wody – 1 szklanka octu 10% – 2 łyżeczki kwasku […]

Ogórki po koreańsku

Często zastanawiamy się co jedzą ludzie w różnych zakątkach świata. Dlatego dużym powodzeniem cieszą się w naszym kraju restauracje: chińska, węgierska, skandynawska, turecka i można by jeszcze wymieniać. „Kącik” obcych kuchni wprowadzonych u nas, świadczy o tym, że Polacy, chociaż przywiązani do swoich tradycyjnych potraw, chętnie jedzą przysmaki innych narodów. Świetnym przykładem jest przepis na […]

Ogórki po cygańsku

Ogórki po cygańsku odznaczają się lekko słodkawym smakiem, zaskoczeni domownicy i goście zjadają ogórki bardzo chętnie. Z pewnością stanowią ciekawą alternatywę dla tradycyjnych ogórków kiszonych lub korniszonów. Bardzo dobry dodatek do obiadu, na kanapki. Składniki: – 5kg ogórków – 4 cebule – 4 ząbki czosnku – 2 czubate łyżki soli – 5 baldachy kopru – […]

Korniszony kozackie

Lubię eksperymentować, zmieniać, coś dodawać lub ujmować i tak właśnie powstały korniszony kozackie. Korniszony kozackie w zalewie z dodatkiem musztardy i kwasku cytrynowego to szczególny rodzaj ogórków w zalewie, które przygotowuje się z dodatkiem musztardy i świeżej marchewki. Są bardzo wyraziste w smaku i łatwe w przygotowaniu. Takie ogórki sprawdzą się idealnie do obiadu, sałatek […]

Babcine korniszonki

Korniszony, większość z nas robi szybkim sposobem – przyprawy, ogórki, zalewa, pasteryzacja. Tego sposobu robienia korniszonów który chcę Wam przekazać nauczyła mnie babcia. Jest to proces 3 dniowy. W sumie to prosty sposób, nie zajmuje nam dużo czasu ale musimy pamiętać każdego dnia, aby wykonać jakąś czynność przy ogóreczkach. Ja i tak trochę zmodyfikowałam, ogóreczki […]