Śledzik grzybiarza

W końcu dorwałam się do śledzia z pierwszej ręki prosto z nad morza. Chociaż droga do mnie jest długa, w ciągu doby śledzik jest u mnie, pierwszorzędnie zapakowany z lodem. To co kupowałam do tej pory w sklepach, szczerze mogę powiedzieć że to była namiastka śledzia. Teraz dostaję świeżego, jędrnego i bardzo smacznego. Rozumiem tych, […]

Wędzone płaty śledzia

Płaty śledzia wędzone. Zanim trafią do wędzarni są posypywane odrobiną soli lub zanurza w solance. Takie śledzie najlepiej smakują zaraz po wędzeniu, kiedy są jeszcze ciepłe. Dodatkowym atutem jest mało ości. Śledź jest źródłem bardzo wielu składników odżywczych. Osoby, które mają niedobory mikroelementów powinny dodać śledzie do swojej diety. Białko śledzia jest bardzo dobrze przyswajalne […]

Wyborny śledzik “Ryszarda”

Brak słońca, późna jesień i organizm domaga się witaminy D. “Chodzą” za nami ryby, mamy smaka na różne potrawy z ryb. Wartym polecenia jest właśnie śledź. Śledź to swoisty fenomen wśród ryb. Bogactwo minerałów, białka, ale przede wszystkim tłuszczów, które w ogóle nie tuczą. Śledzie – bez nich nie wyobrażamy sobie choćby świąt Bożego Narodzenia […]

Wędzona flądra

Flądry to ryby bardzo doceniane w kuchni. Ich wyjątkowość znajduje uznanie wśród smakoszy na całym świecie. Ryby te wyróżnia przede wszystkim asymetrycznym, spłaszczony kształt. Z reguły mierzą one powyżej 30 centymetrów. Zdarzają się jednak także okazy giganty, które osiągają ponad 70 centymetrów. Flądry to często spotykane ryby w Morzu Bałtyckim i Morzu Północnym. Z tej […]

Śledzie a’la matjas w sosie salsa

Pora jesienna, coraz mniej słońca i organizm dopomina się o witaminy, mamy większą ochotę na ryby. I tak się składa, że żyjemy w  czasach, gdzie ryby można dostać w sklepach jakie zamarzymy. Poprzez oceaniczne, gdzieś z dalekiej północy, czy z naszego Bałtyku. Jedną z ryb jest niedoceniony śledź. Chociaż moja rodzina bardzo go lubi. Śledzia […]

Śledź z ananasem w majonezie

Pyszna sałatka śledziowa z ananasem i nie tylko. Śledź jest bez wątpienia bardzo zdrowy, ale na jego walory odżywcze znacząco wpływa sposób przyrządzenia. Za najkorzystniejsze uchodzi upieczenie lub ugotowanie na parze świeżej ryby, jednak w naszych sklepach trudno ją kupić. Znacznie łatwiej zdobyć płaty śledziowe niż matiasy ( filety z młodych ryb, które nie osiągnęły […]

Pstrąg wędzony na ciepło

To cenne właściwości odżywcze pstrąga są głównym powodem, dlaczego warto regularnie podawać pstrąga. Warto pamiętać, że pstrąg towarzyszy nam od setek lat i był podawany w najróżniejszych formach już w kuchni staropolskiej. Ponadto pstrąg jest bogaty w łatwo przyswajalne białko. Pstrąg zawiera również zestaw lekkostrawnych aminokwasów przydatnych w metabolizmie białek. Z tego powodu pstrągi powinny […]

Halibut w cieście naleśnikowym z frytkami

Halibut to ryba ceniona ze względu na małą ilość ości, pyszny smak , dużą zawartość białka oraz innych wartości odżywczych pozytywnie wpływających na funkcjonowanie całego organizmu. W halibucie znajdziemy również cenne witaminy, takie jak witamina B6, która odpowiada za odporność oraz pomaga w transportowaniu krwi krwioobiegiem oraz witaminę B12, która odpowiedzialna jest za prawidłowe funkcjonowanie […]

Szczupak w sosie śmietanowo – koperkowym

Jedną z moich ulubionych ryb jest szczupak. Od 1 maja do końca grudnia wolno go łowić (oczywiście z kartą wędkarską) więc korzystam z zasobów rzek i jezior, również można kupić w sklepie rybnym. Większość moich znajomych nie lubiło szczupaka, dopóki nie spróbowali u mnie. Twierdzili że to sucha ryba i ma dużo ości. Wszyscy zmieniają […]