Saudyjska mieszanka przypraw
Nie znajdziesz dwóch identycznych przepisów na tę mieszankę, bo każdy kucharz i kucharka w Arabii Saudyjskiej modyfikuje ją zgodnie z własnymi upodobaniami. Kupuj składniki w sklepie mającym duże obroty, żeby mieć pewność, że są świeże. Jeden ze składników, chat masala,…
Jak rozpoznać czy to oliwa z pierwszego tłoczenia?
Oto, jak sprawdzić, czy oliwa naprawdę pochodzi z pierwszego tłoczenia : przelej trochę oliwy do małego naczynia i wstaw na 3-4 dni do lodówki. Jeśli zakrzepnie i stwardnieje, to znaczy, że faktycznie pochodzi z pierwszego tłoczenia.
Cieciorka
Choć uważam, że suszona cieciorka nadaje potrawom lepszy smak i konsystencję, w niektórych przepisach radzę użyć cieciorkę z puszki. W takim wypadku należy odcedzić ziarna i płukać przez minutę pod strumieniem wody. Cieciorka będzie smaczniejsza, jeśli zalejesz ją wodą i…
Torcik rolowany z orzechami
Przepis na słodkie, miękkie i kremowe ciasto, idealne na każdą okazję. Wnętrze składa się z dużego wiru wypełnionego kremem mascarpone, ricottą i kremem orzechowym. Kiedy pokroimy ciasto, wszyscy będą zdumieni. SKŁADNIKI dla biszkoptu bazowego: – 5 jaj temperatura otoczenia –…
Zakwas żytni na chleb
Schemat hodowania zakwasu: 1 dzień rano: 1/2 szklanki mąki żytniej 2000 + 1/2 szklanki wody wieczorem: 1/2 szklanki mąki żytniej + 1/2 szklanki wody 2 dzień rano: 1 łyżka mąki żytniej + 1 łyżka wody 3 dzień rano: 1 łyżka…
Żur śląski
Żurek doskonały: odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce. Zakwas żurku: – mąka żytnia – 6 łyżek stołowych – czosnek – 2 ząbki średniej…
Pasta pomidorowa
Najlepszą pastę pomidorową robi się z dojrzałych, soczystych pomidorów gruntowych. Nabieramy sos trójkątnymi kawałkami puszystego chleba, polewamy nim ryby albo, gdy mamy ochotę na szybką przekąskę, smarujemy ciepły chleb. Jeśli lubisz ostre sosy, dodaj trochę pestek z papryki. Pastę można…
Botwinka wykwintna
Świeża młoda botwinka, to co lubię najbardziej. Jest to znak, że wiosna w pełni, zbliża się lato. Aby przedłużyć sobie smaki botwinki, gotuję taką zupę, przelewam do słoików i mam przedłużone o co najmniej 3 miesiące smaki botwinki zamknięte w…
Barszcz wiejski
Kompozycja czerwonych, soczystych buraków po wiejsku. Warto wypróbować. Polecam. Składniki: – 25 dag włoszczyzny – 50 dag kości – 50 dag buraków ćwikłowych – 0,25 litra kwasu z ogórków – 2,5 litra wody – 12 dag śmietany – ząbek czosnku…
Barszcz rosyjski
Zupa, której w Rosji zabraknąć nie może. Barszcz rosyjski – rozgrzewający, aromatyczny, pyszny. Polecam. Składniki: – 2 buraki – 20 dag białej kapusty – 2 marchewki – 1 pietruszka – 2 cebule – 1 ząbek czosnku – 5 dag suszonych…