Co warto wiedzieć o ziemniakach

Warto zapoznać się z kilkoma radami przy obróbce ziemniaków: – Ziemniaki należy zawsze obierać dopiero bezpośrednio przed ugotowaniem – nie wolno obranych przechowywać zbyt długo w wodzie. – Należy je gotować zawsze w niewielkiej ilości wody, ma być jej tyle, aby ziemniaki były zaledwie przykryte. – Do wody warto dodać gałązkę rozmarynu, bazylii lub tymianku, […]

Ptysie z kremem lub bitą śmietaną

Ptysie kojarzą mi się z małymi dziećmi, które jedzą ptysie a buzie mają umazane pudrem i kremem. Nie tylko dzieci lubią ptysie, dorośli również. Dla niektórych są to smaki dzieciństwa, dlatego warto przypomnieć ten przepis. Składniki: – 1/2 szklanki wody – 6 dkg masła – 15 dkg mąki – 4-5 jaj Krem: 3 jajka – […]

Chrust lany angielski

Bardzo szybkie, łatwe i tanie lane chrusty. Oryginalny przepis z 1892 roku podaje: Rozbić do białości 6 żółtek z cukrem i łyżką klarowanego masła i wsypać tyle mąki, aby ciasto lało się z łyżki. Zagotować tłuszczu zmieszanego do połowy z masłem, nabrać pełną łyżką ciasta i zlewać je, obracając łyżką w różnym kierunku do przygotowanej […]

Faworki nie tylko na tłusty czwartek

Faworki rzadko goszczą na naszych stołach w ciągu roku. Faworki mają również swój sezon, to czas karnawału. Możemy dialektować się chrupiącymi, pysznymi faworkami. Cóż że są smażone na oleju, trudno im się oprzeć, o dietę zadbam po karnawale. Teraz zaś przygotuję pyszne faworki. Składniki: – 1 i 1/4 szklanki mąki – 5 żółtek – 2 […]

Ciasto z ptasim mleczkiem

Ciasto z ptasim mleczkiem to wyborny tort, który możemy podarować dla pań w dniu ich święta. W zależności jak udekorujemy, może być na wiele innych okazji. Biszkopt: – 4 jajka – szklanka cukru – szklanka mąki – 7 łyżek oliwy – łyżeczka proszku do pieczenia Ptasie mleczko: – 2 szk kremówki 36% – 2 galaretki […]

Chrust

Czas karnawału, to czas świętowania i tłusty wypieków. Królują pączki, oponki, donaty – moje ulubione to faworki. Trudno….przyjdzie post, będę się odchudzać, a teraz podtrzymam tradycję i usmażę najlepsze faworki. Składniki: – 1 i 1/3 szk mąki krupczatki – 1/2 szk mąki tortowej – 1/2 szk mąki poznańskiej – 6-7 żółtek – 25dkg śmietany 18% […]

Baba luksusowa

Wiosna kojarzy mi się z wypiekami aromatycznych, pachnących bab drożdżowych. Baba luksusowa jest doskonałym tego przykładem. Składniki: – 4 szklanki mąki – 1,5 szklanki mleka – 6 dkg drożdży – 2 jaja – 13 żółtek – 25 dkg cukru pudru – szklanka sklarowanego masła – tabliczka gorzkiej czekolady – garść rodzynek – wanilia – kieliszek […]

Grzanki z szynką i pieczarkami

Najprostsze i najszybsze śniadanie to oczywiście grzanki. Wystarczy przejrzeć lodówkę i wyczarować smaczne, ciepłe danie. Składniki: – 15dkg pieczarek – 10dkg szynki – 2 jaja – łyżka mąki – łyżka posiekanej natki pietruszki – 10 kromek bułki – masło lub margaryna do smarowania – łyżka oleju – pieprz, sól Pieczarki umyć, oczyścić, posiekać, podsmażyć na […]

Ciasteczka cebulowe

Proste ciasteczka dla miłośników smaków cebulowych. Składniki: – 60dkg mąki – 25dkg margaryny – 2 duże cebule – łyżka suchego maku – łyżeczka octu, sól Oziębioną margarynę zetrzeć na dużych oczkach tarki, a cebulę na drobnych. Wszystkie składniki ciasta połączyć i szybko zagnieść ciasto. Rozwałkować je na stolnicy niezbyt grubo posypanej mąką. Kieliszkiem do wina […]

Czym i jak nadziewać pączki

Sposobów, czym nadziewać pączki, jest wiele. Każdy, spośród przedstawionych poniżej, jest dobry, ale też każdy musi wybrać taką metodę, jaka pasuje mu najbardziej. Zanim jednak przejdziemy do nadziewania, trzeba mieć odpowiedni przepis na pączki. Mając dobry przepis na ciasto, możemy skupić się na temacie, jakim jest nadziewanie pączków. Czym nadziewać pączki – nadzienie Pierwsza myśl, […]